藤椒味超赞的乐山钵钵鸡
乐山名小吃
钵钵鸡嘛，从清代到今天，少说也有上百年的历史，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中，你看，市井小吃也是这样有年头有底蕴的好味道，除了我大四川，别处哪里敢说自己是吃货大省呢ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
这家钵钵鸡，打整得干净卫生，食材新鲜、鲜辣入味，不敢说人人都爱，起码是我个人觉得不错的味道。红油浓香，藤椒鲜辣，荤素都是五毛，鸡片、鸡爪、牛肉、郡肝、各色素菜……种类算是钵钵鸡里很丰富的，价格实惠，分量蛮足，也够入味儿。红油加了巨多芝麻，既提香，又让菜品口感层次更丰富，超级无敌赞。
说起钵钵鸡，第一当然是去骨鸡片。他们家的去骨凤爪很巴适，吃进嘴里Q弹有嚼劲，还能感觉到新鲜肉类的活力。骨头去得不太干净，但大多是连皮的脆骨，一口咬下去，脆蹦脆蹦的，和着胶质满满的爪爪在嘴里弹跳，红油的咸香、藤椒的刺激，让全部味蕾都鲜活起来。他们家的鹌鹑蛋也特别好，卤煮到蛋黄都入味，再饱饱地浸满了红油，辣中带着卤香，非常好吃。
记得有朋友推荐过他们家的鸡汤饭，个人倒觉得鸡汤饭普普通通，不咋有味，白菜倒是强烈推荐！别处很少见的鸡汤冒白菜，白菜叶鲜甜脆嫩，鸡汤鲜美可口，小份也是好大一碗，清爽又解腻，温温热冒上一碗，冬天夏天都安逸。他们家凉糕也很巴适，不稠不稀，红糖甜味恰好合适，钵钵鸡配鸡汤白菜，吃个七成饱，再来一碗红糖凉糕，一个字：特！别！爽！
