自制冰淇淋冻的太硬怎么办了,自制冰激凌冻不硬的原因
本文目录
1.自制冰激凌冻不硬的原因 2.自制冰激凌很硬怎么办 3.冰淇淋机做出的冰淇淋不够硬 4.自制冰淇淋冻的太硬怎么办了
自制冰激凌冻不硬的原因
1、可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰冻时间太长，冰冻程度太强导致的。
2、另外，制作冰淇淋的方法：首先将蛋黄加糖打匀，然后加入牛奶打匀，再倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用。
自制冰激凌很硬怎么办
淡奶油添加不足。做出来的冰淇淋如果很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化。
淡奶油添加不足。做出来的冰淇淋如果很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化。
冰淇淋机做出的冰淇淋不够硬
可以适当增加淡奶油的量，冷冻24小时后拿出来搅拌10分钟进行乳化，这样冰淇淋就不会那么硬了，下面介绍做法：
准备材料：芒果200g、淡奶油150g、酸奶100g、白砂糖40g、柠檬汁10g
制作步骤：
1、芒果粒放入料理机里
2、倒入酸奶
3、倒入柠檬汁
4、搅打几秒就成了芒果泥了
5、淡奶油加入白砂糖搅打浓稠
6、倒入芒果泥搅拌均匀
7、冰淇淋冷冻24小时取出倒入冰激淋原液搅拌10分钟乳化
8、再放入冰箱冷冻3个小时就可以享用
9、芒果冰淇淋就做好了
自制冰淇淋冻的太硬怎么办了
重新做
巧克力冰淇淋的做法
[原料/调料]
甜点用甜巧克力100克，精制砂糖45克，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，盐、香草精各少量，巧克力棒、发泡鲜奶油各适量。
[制作流程]
1、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开；将巧克力切碎后放入碗中，加入精制砂糖搅匀。
2、熄火，将牛奶一点点倒入碗中搅拌，与巧克力混合均匀后，加入盐和香草精搅拌。
3、碗贴近冰水搅拌冷却，移入平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。
4、快要冻住时搅拌，再次冷冻，如此重复3-4次。
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