煮小米粥，直接下锅是不对的，大厨教你多做2步，又香又浓有米油
小米粥作为一种简单易做的御寒美食，不仅具有浓香的口感，泡上两小时的小米煮出来还带有米油，不油腻。
小米粥不仅适合老人、小孩食用，年轻人同样也会喜爱的，因为在寒冷的冬天喝上一碗小米粥，内心都会温暖起来。
并且小米粥的营养价值也是非常高的，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，是孕妇、婴儿很好选择。
但是很多人在家自己煮小米粥的时候，即使小米粥看起来很不错，但是喝到嘴里的口感却略显不佳，还是直接去外面喝现成的吧。
那么煮小米粥有哪些需要注意的呢?
除了我们熟知的一直搅拌防止糊底外，还有什么事情是我们不知道的呢?
浸泡小米。
虽然说小米粥是简单方便又有营养的早餐，但是即使是这样它也有一个让人苦恼的地方，那就是煮小米粥之前需要提前浸泡一段时间，这段时间太长没法熬夜，太短可能还无法熟透。
这让很多人望而却步，明明看起来简单直接下锅就能做的，为什么还要浸泡?
这主要是和小米的种类有关，和其他的普通大米不同，小米是经过脱壳等工序加工过后的。
这也是小米粥好消化更容易吸收的原因，但同时因为这样，它的表皮都已经没了，所以浸泡水可以更快地被小米吸收，如果没有浸泡这个过程，小米要比其他大米更难熟透。
还有一个原因，就是浸泡能够更显著地提高煮熟的效果，小米容易熟透这个特点是相对而言的。
如果和其他谷物一起煮的话，一般还真不能指望它们会像小米一样快点煮熟，这也是为什么上面说要浸泡的一个重要原因。这样不仅能够让小米熟透速度更快，口感也会变得更加细腻突出。
由于长期在谷物中最外层，营养物质混储，这样使这些营养物质不容易产生变化，同时也能完整地保留这些营养成分，所以即使是经过脱壳处理的小米，其营养成分还是比较丰富多样的，这也是它受欢迎的重要因素之一。
第二个就是关于水的选择，在做个别面食的时候我们会用点冷水，但是在煮小米粥的时候用冷水也就没啥效果了。
用凉水容易让小米粥变得更加稀，一方面因为凉水热容较低，使我们用来煮粥的小米热不起来没法变稠。
另一方面就是稀薄的小米粥没有浓郁厚重的感觉，口感不好就算了，没有那种温暖感。
所以我们在煮之前就要做好打算，把开水准备好再开始操作，小火慢炖是常规操作，不过为了防止米粒粘锅，也好让它们均匀受热，我们还可以定期搅拌一下。
熬出醇香的米油。
其实熬出浓稠的小米粥还有一个方法，那就是在煮粥的时候加点食用油，这个做法运用在哪些食物上都有，特别是油炸类，没有点油味道都不会好的很，更别说香脆可口油光闪闪的了。
但是这个油可以加，但是不要多，一点点就够，因为粘稠度好了的话，如果放多了就容易粘腻。
这不能熬汤汁不鲜香流连忘返，就是太过于认真一根筋没往外面看看，一直往里拧，只会老死不会榻死。
把食用油放入锅中等其热起来后，再放小米进去炒几分钟，可以等到小米颗粒之间都能均匀裹上一层油后开始加入开水。
很多人会感觉到疑惑，我们之前明明说了凉水会导致粥不好，现在又让大家先放油再往里面加开水了，这是为什么呢?
其实油和水并不相融，先放油的话小米粒就能够先被油包裹住，再加开水的时候，水使小米吸水膨胀，油包裹着的小米粒就能更好的锁住水分，从而熬出更多的米油。
所以这也就不是矛盾之处了，我们还可以了解一下小米粥还有哪些积攒人品的方法。
比如我们可以加入点盐，这样做出来的小米粥才会更加开胃嘛，并且盐和食用油都是起到调味作用的东西，还能提高口感哦!
增强饱腹感。
我们刚刚已经说了，小米粥不仅对老人和孩子有好处，对于一些减肥人士来说，它就是他们减肥期间最关心的食物之一，因为它能够提供充足的能量，并且含有很好的饱腹感。
因此，在认真烧制后，再加上一点咸菜、花生丁这样的佐料，可以让人从早吃到饱!
以上就是一些关于如何让自己做的小米粥更加好喝一点的建议，还有你们觉得有哪些独特的小窍门也可以告诉我哦!
