哪种情况下可以杀猪
1、屠宰人必须手持有效的健康证，保证没有传染病传染给其他人；
2、屠宰人应该有近期的核酸检测报告，阴性者才有资格为他人杀猪；
3、屠宰人应该有屠宰行业执业许可证或者其他被官方兽医认可的资格证书，具备杀猪资格；
4、农户自己养殖的年猪，需要屠宰的，提前报告给村委会，在镇畜牧站或者类似机构检测生猪没有传染病和非洲猪瘟等疾病以后才能杀年猪；
5、从外地购买的生猪必须有产地检疫手续和进入地检疫手续，在指定的屠宰地点进行屠宰，个人不得私自屠宰。
南北方的猪肉保存的区别
1、南方：因天气暖和年猪杀好后要进行分割、南方人要把五花肉割出来进行熏蒸做成腊肉、要把猪肠进行用肥肉调料进行灌肉肠做成腊肠、猪前肘后肘做成小肘、南方现在的储存方式主要必须冰柜储存。
2、东北：杀年猪的季节都是自春节前的腊月进行、这个季节在北方可以说是冰天雪地、滴水成冰的季节、北方这个时候杀了年猪把猪进行分割、猪头、猪蹄、大骨、排骨、肥膘、前肘、后肘、分割后、当天把猪血、和猪肠子进行调血后灌成猪血肠、把猪脖子肉和晒干的白菜进行炖、就是东北最著名的美食：杀猪菜、吃猪血、剩下的猪肉会被用柳条编制的放肉器具放到冷屋子里进行自然冷冻即可、在东北这种储存方式非常经济实惠，当杀完猪的几天内会把肥膘肉进行烤制成猪油进行储存，当春天到了天开始变暖人们再把冰冻的猪肉放到冰柜里。
